Banana split

Banana split
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Le Banana Split


Pour 4 personnes.
Préparation: 5 minutes.


- 4 bananes pas trop mûres
- 200 g de chocolat noir
- 2 c.à.s. de crème fraîche
- jus de citron
- amandes effilées
- 1/4 l de glace à la vanille
- 1/4 l de glace au chocolat
- 1/4 l de glace à la fraise


1/ Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie doucement (ou au micro-ondes à faible puissance)

2/ Ajouter ensuite la crème fraîche et remuer jusqu'à lisser la sauce. Laisser au chaud.

3/ Couper les bananes en deux dans leur longueur et les arroser d'un peu de jus de citron.

4/ Les disposer dans des assiettes ou coupes longues, ajouter une boule de glace de chaque parfum à l'intérieur et napper de sauce au chocolat. Parsemer d'amandes effilées grillées à sec et servir aussitôt.

Conseil :
Toujours faire fondre le chocolat doucement,
sur feux doux en ne remuant qu'à la fin de sa fonte,
ou au bain-marie, ou enfin au micro-ondes mais à faible puissance.

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# Posté le dimanche 30 juillet 2006 10:58

Modifié le lundi 31 juillet 2006 09:16

Recette la glace à la vanille.

Recette la glace à la vanille.
Ingrédients :

- 6 jaunes d'œufs
- 100g de sucre
- 400ml de lait
- 100ml de crème fraiche épaisse
- 2 gousses de vanille


- fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur (c'est les petits points noirs a l'interieur qui donne le goût, vous pouvez les gratter un peu)
- faites bouillir le lait avec la vanille dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- versez le lait dans le bol, bien mélanger reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût)
- incorporez la crème fraiche et laissez refroidir
- turbinez avec votre sorbétière
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# Posté le dimanche 30 juillet 2006 11:06

Modifié le dimanche 30 juillet 2006 12:20

peche melba

peche melba
Recette facile à réaliser
Pour 6 personnes


Ingrédients :

- 6 belles pêches .
- 1/4 litre de glace vanille .
- 100 g de sucre en poudre .
- 8 cuil. à soupe de gelée de groseilles .
- 1 petit pot de crème fraîche .
- 1 sachet de sucre vanillé .
- 1 sachet d'amandes effilées

Préparation :

Plongez les pêches quelques instants dans de l'eau bouillante, puis pelez-les, coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
Mettez dans une casserole le sucre en poudre et 3 verres d'eau. Portez à ébullition et plongez-y les fruits. Faites pocher sur feu moyen une dizaine de minutes. Puis laissez refroidir.
Placez la gelée de groseilles dans une petite casserole avec un peu d'eau et remuez sur feu doux, pour rendre la gelée liquide. Laissez refroidir.
Versez la crème fraîche dans un saladier, ajoutez 2 glaçons pilés et le sucre vanillé et fouettez vigoureusement le tout pour obtenir une chantilly.
Placez dans des coupes individuelles une demi - pêche, puis une boule de glace et recouvrez de l'autre moitié de pêche. Arrosez de sirop de groseilles puis, à l'aide d'une poche à douille, surmontez le tout de chantilly. Saupoudrez d'amandes effilées grillées.
Servez aussitôt accompagné d'une blanquette de Limoux



Les conseils :

Pour la bonne tenue des pêches à la cuisson, choisissez des fruits qui ne soient pas trop mûrs. En dehors de la saison des pêches (mois d'été), on peut très bien confectionner cette recette avec des pêches au sirop. Il est alors évidemment inutile de les pocher dans un sirop.
La pêche Melba doit son nom à la cantatrice australienne Nelly Melba, à qui Escoffier, alors chef au Savoy à Londres, dédia ce dessert en 1892.
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# Posté le mercredi 09 août 2006 07:22

Milkshake à la mangue

Milkshake à la mangue
Une boule de glace, du lait, un fruit... mixez le tout et vous obtenez une boisson fraîche et très gouteuse !

Pour 2 personnes
Préparation : 5 min
Pas de cuisson

Réalisation : très facile

Ingrédients :
1/2 mangue
12,5 cl de lait (1/2 tasse)
3 cuillères à soupe (à table) de crème fraîche allégée
1 petite boule de glace à la vanille

Préparation :
Pelez ma mangue et coupez-la en morceaux.
Mixez tous les ingrédients et servez frais.
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# Posté le mercredi 09 août 2006 07:30

granité au thé vert

granité au thé vert
kakigori a la fraise avec glace vanille, thé vert, et coulie orange

Pour 4 portions

Ingrédients :
2 c. à thé de thé vert en poudre (matcha ou autre pour la cuisine)
2 tasses d'eau froide
Sucre, au goût


Préparation :
Verser l'eau froide dans un plat en pyrex (le liquide doit avoir 1/2 pouce d'épaisseur). Ajouter le thé en poudre (et le sucre si désiré) et bien mélanger.

Placer au congélateur 45 minutes environ.

Gratter le pourtour glacé du granité à l'aide d'une fourchette en ramenant les cristaux vers le centre du plat.

Répéter l'opération aux 30 minutes, durant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement glacé.

Servir sur une glace à la vanille (ou au chocolat, pourquoi pas), accompagnée de vos sablés préférés.

Comme dans beaucoup de pays, la glace granité aussi appelé "kakigori" a une longue tradition au Japon. Cependant, celles ci sont consommées durant les festivals de l'été du Japon ce qui pourraient étonner la plupart des Occidentaux, qui n'ont probablement jamais vu les granités au thé vert ou les haricots doux sur une granité à leur gout. Le kakigori a été apprécié par la noblesse japonaise depuis au moins la période historique de Heian (794-1185), et est bientôt devenu un festin pour des personnes de toutes les classes. Il est souvent servi dans des cuvettes en verre pour augmenter plus loin le sens de la fraîcheur.
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# Posté le mercredi 09 août 2006 08:00